料理は最後の味付けで美味しさが決まります。
これさえ持っていれば、どんな料理にも使えるという万能調味料があります。
今回は、冷蔵庫に入れておきたいオススメ調味料をご紹介します。
マヨネーズ
王道な調味料マヨネーズです。
野菜スティックや、サラダ、炒め物など、どんな料理にでも合わせられる調味料です。
水に浸してアク抜きをした、玉ねぎを細かく刻み、パセリとマヨネーズを合わせ、レモン汁を少々入れるだけで簡単タルタルソースを作ることができます。
マヨネーズを１本あるだけで、違う調味料を作ることができるのでオススメです。
一味唐辛子
一味唐辛子は、七味唐辛子と違い、余分な素材が入っていないので、意外といろいろな料理に使えます。
野菜炒めに少し入れたり、豚肉と白菜にのミルフィーユ煮込みなどに入れると味が引き締まって、深い味わいになります。
始めにご紹介した、マヨネーズと組み合わせたドレッシングは、茹でたエビ、レタスなどの野菜と絡ませれば、和えものになります。
ごま油
独特な香りを持っているごま油は、ビタミンEや、動脈硬化などを防ぐと言われるセレンが含まれており、健康的な調味料です。
スープの仕上げに少々入れると甘味が増し、素材の味を引き立ててくれたり、チャーハンに入れて香りが食欲を増進させてくれます。
まとめ
同じ料理でも、調味料の組み合わせ方で全く料理になります。
調味料を使いこなして、本当の料理上手になってください。
