油を冷蔵庫で保管するってあり？
料理を彼のために作れるようになりたい。
そう思ったら、何よりも
最初にチェックしてほしいひとつのことがあります。
自宅のキッチンを思い出してください。
油はどこに置いていますか？
１、調味料の棚
２、ガスコンロの周り
３、冷蔵庫
どこに置くのが正解だと思いますか？
正解は１と３です。
冷蔵庫？と思いますよね。
アリです。
油は熱に弱く、
ガスコンロの周りに置くのはNG
すぐに油が痛みます。
熱から遠ざけておくこと！
長期間使わないなら、
冷蔵庫に入れると長持ちします。
あまりにも普段料理をしないなら
冷蔵庫に入れるのも
OKなんです。
油が熱に弱いというのは、
熱が加わると、酸化が進むため
油の匂いも出始めます。
だから揚げ物も、油は秘伝のタレのように
継ぎ足しはできず、入れ替えるのです。
この油、古いけどまだ大丈夫？
と思ったら、まずは匂いをかいでください。
油臭い。
と思ったら、新しいものを使ったほうがいいですね。
参加した油は体に悪いですから。
せっかく作るなら、
美味しい料理を作れるように
油の保存方法を
覚えておきましょう！
