秋といったらさつまいも！
お弁当にも入れられる簡単な人気レシピをご紹介します。
旬の味覚をすぐに簡単に料理にできたら、
食卓でも季節を感じることができますよね。
旬を感じることはとっても大切。
私もさつまいもを見ると、幼稚園の頃の芋掘りを思い出します。
記憶と料理は密接に関係しています。
旬の料理を作りながら、子供の頃の話をすると
より距離も縮まります。
旬の料理で心をつかむ
ホクホクさつまいもご飯
Ingredients ２人分
米 １合
さつまいも 80g
酒 大さじ１
塩 小さじ1/4
醤油 小さじ1/4弱
水 160cc
黒ごま 適量
1.さつま芋を皮つきで1cm角に切り、水につけアクを抜く
2.米を研いで炊飯器に米、水を切ったさつまいも、Aを入れる
3.よく混ぜてから炊く
4.器に盛って胡麻をかけて完成
さつまいもは切ってすぐに色が変わるため、すぐに水につける。
水分量は炊飯器の目盛りではなく、きちんと計量して入れること
芋類は電子レンジにかけると、
甘みが引き出される前に加熱終了してしまうので、
電子レンジはNG
「いしやきいも」が美味しいのも、時間をかけて
ゆっくり加熱しているからなんです。
せっかく美味しい素材を調理でダメにしないよう、
電子レンジは避けて調理しましょう。
