小松菜は関東で中心に作られている野菜で、小松菜という名前も江戸時代の小松川という、いまの東京都江戸川区の土地の名前が由来と言われています。
カルシウムや鉄分がほうれん草よりも豊富です。
＜小松菜と油揚げの煮浸し＞
小松菜 1/2束
油揚げ １枚
めんつゆ 適量
１、小松菜を５cm長さに切る
２、油揚げを短冊切りする
３、鍋にめんつゆと小松菜が浸るくらいの水を入れて沸騰させ、小松菜と油揚げを入れて一煮立ちしたら完成
油揚げに味がしっかりしみ込むので、さっと一煮立ちさせるだけでも味がしっかりして美味しく食べられます。
＜小松菜チヂミ＞
薄力粉 １００g
水 １５０cc
小松菜 1/4束
キムチ 適量
冷凍シーフードやお好みの肉類 適量
１、小松菜は５cm長さに切る
２、薄力粉に水を入れてよく混ぜ、小松菜、キムチ、解凍したシーフードまたは食べやすいサイズに切ったお肉を入れる
３、ごま油を引いて温めたフライパンに生地を薄く引いて中火で焼く
４、ひっくり返して焼き色がついたら完成
醤油とお酢、ごま油、はちみつを混ぜたタレやマヨネーズなどお好みのタレで。
＜小松菜とウィンナーのにんにく塩炒め＞
小松菜 1/2束
ウインナー ３本
にんにく 1片
酒 大さじ１
塩、胡椒 適量
鶏ガラスープの素 小さじ１
片栗粉 小さじ1/4
１、小松菜とウィンナーは食べやすい長さに長さに切る
２、にんにくはスライスし、調味料は全て混ぜておく
３、フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で炒める
４、香りが出てきたらウインナーを炒め、小松菜を入れて３０秒炒める
５、地酒、塩胡椒、鶏ガラスープの素、片栗粉を混ぜたタレを入れて炒めて完成
