豆腐は大きく分けると、木綿とうふと絹とうふの２種類があります
一般的に、形を崩したくないときは木綿を使うことが多いので、鍋やとうふステーキには木綿、味噌汁などでは絹が使われることが多いですが、好みで好きな方を使いましょう
豆腐は一丁と数えられますが、一丁は約300〜400g。
「丁」自体に明確な重さの定義はなく、地域や商品によって異なります。
都市部では一丁は300〜350g、地方では若干大きめの350〜400g、沖縄では1丁1kgほどのものが売られています。レシピの分量に「豆腐1丁」とあった場合には、300g前後のものを想定しましょう。
そんな豆腐を使った、カンタンに作れる１品をご紹介
手の込んだ料理も美味しいですが、忙しい日常で料理を作るにはカンタンに短時間で作れる料理が重宝します。
手の込んだ料理で、彼や夫、子供を待たせるより、手早く食べられて美味しい料理がオススメ！
＜チーズ焼き豆腐＞
豆腐１５０g
チーズ 適量
塩、胡椒 少々
１、豆腐の水分をキッチンペーパーで拭き取る
２、アルミホイルか、クッキングシートの上に豆腐を乗せ、塩、胡椒を全部の面にかける
３、チーズをかけてトーストでチーズに焼き色がつくまで焼いて完成
＊塩は高いところからふりかけることで、全体に薄く塩をまぶすことができる
＜豆腐もち＞
絹豆腐 ２００g
片栗粉 大さじ２
きな粉・砂糖 お好みの量
塩 少々
１、耐熱容器に豆腐と片栗粉を入れてヘラやスプーンで潰しながらしっかり混ぜ合わせる
２、全体が均一に混ざったらラップしてレンジで２分加熱
３、取り出して練り混ぜる
４、再度ラップしてレンジで２分加熱
５、よく混ぜたら餅が完成
６、手を水で濡らして、もちを食べやすい大きさにちぎり、きな粉と砂糖と塩にまぶして完成
＜豆腐のきのこあんかけ＞
豆腐 ２００g
お好みのきのこ類 お好みの量
めんつゆ 希釈して１8０cc
片栗粉 小さじ１
水 小さじ２
１、豆腐を食べやすいサイズに切ってお皿に乗せ、ラップをしてレンジで１分加熱
２、鍋にめんつゆ、水、を入れて沸騰させる
２、食べやすいサイズに切ったきのこを入れて１分煮る
３、片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作り、鍋の中をしっかり混ぜながら水溶き片栗粉を入れて混ぜてとろみをつける
４、豆腐にかけて完成
＊豆腐を鍋で煮ないで、レンジであっためることで、形が崩れずに盛り付けられる
