えのきは冷凍保存すると、アミノ酸が２〜６倍まで増えると言われていて、ダイエットに効果があるということでえのきをペーストにして凍らせた氷が一時期流行りました
冷凍する場合は、使いやすいサイズに切って、ジップロックなどの袋に入れて冷凍すれば凍ったまま調理に使えます
そんなえのきを使った、カンタンに作れる１品をご紹介
手の込んだ料理も美味しいですが、忙しい日常で料理を作るにはカンタンに短時間で作れる料理が重宝します。
手の込んだ料理で、彼や夫、子供を待たせるより、手早く食べられて美味しい料理がオススメ！
＜えのきバター＞
えのき 1/2袋
バター 10g
醤油 適量
塩、胡椒 少々
１、えのきの根元を切り落とし、食べやすいサイズに切る
２、耐熱容器にえのきをほぐして入れてラップして電子レンジで２分加熱
３、バター、醤油、塩、コショウを混ぜて完成
＊えのきは茹でるよりレンジ加熱のほうが栄養が流出しないのでレンジ加熱がオススメ
＜簡単なめ茸＞
えのき 1/2袋
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
１、えのきの根元を切り落とし、３等分の長さに切る
２、鍋にえのき、酒、醤油、みりん、砂糖を入れて沸騰させる
３、アクを取って味がしみこむまで煮詰めて完成
ご飯にかけたり、炊き込みご飯の具材として使えます
＊煮沸消毒したびんに入れて冷蔵保存すれば、約２週間ほど保存が可能です
＜えのきのカリカリ焼き＞
えのき 1/2
めんつゆ 少々
片栗粉
油
１、えのきの根元を切り落とし、適当に固まりになるように割く
２、めんつゆをかけてなじませる
３、片栗粉を全体にまぶす
４、フライパンの全面が油で埋まるくらいの量の油を入れて、えのきを揚げ焼きする
５、ひっくり返して両面に焼き色がついたら完成
