揚げ物は好きだけど、
カロリーが気になる方は多いのでは？
少しでもカロリーダウンするために、
衣を外していただく方もいますよね。
でも、それではなんだか少し味気ない…。
衣のついた揚げ物を避けたいなら、
素揚げにしてはいかがでしょう？
揚げ物は、別に衣が必須ではありません。
素揚げでも十分に美味しい食材には、
結構いろいろなものがあるんです。
ここでは素揚げに向いている食材と、
美味しくいただく方法をご紹介します。
ウインナー
元からしっかりと味が付いているウインナーは、
サッと揚げるだけで美味しくいただけます。
さらに美味しくジューシーに仕上げるなら、
ひと手間かけて切れ目を入れるといいですね。
ジャガイモ
ジャガイモの素揚げ＝ポテトフライですね。
家庭で作るポテトフライなら、添加物の心配もありません。
割と簡単にできるので、一度おやつに作ってみては？
同じイモ類では、サツマイモも甘みがあって美味しいです。
お餅
えっ！お餅？と思うかもしれませんが、
素揚げにしてみると、意外な美味しさにビックリ。
市販されているお餅をそのまま素揚げし、
お醤油や大根おろしをつけていただくと
揚げ物ながら、さっぱりした味わいに。
お雑煮や焼き餅、ぜんざいに飽きたら
試してみてはいかがでしょうか。
アスパラガス
ナスやカボチャ、インゲンなど
素揚げにすると美味しい野菜はたくさんありますが、
アスパラガスも素揚げに適していることは、
あまり知られていないようです。
しっかりと中身が詰まっているアスパラガスは、
含まれている水分での油はねがなく、
安心して素揚げできるのもポイント。
お餅と同様、醤油や大根おろしでもGoodですが、
シンプルにお塩のみとか、麺つゆもオススメです。
ギョウザ・シュウマイ
焼いても美味しいギョウザやシュウマイも、
揚げるとまた違った味わいを楽しめる食べ物です。
軽く揚げると皮がカリッとして美味しいだけでなく、
具が皮で包まれている分、うま味が閉じ込められて
外はカリッ！中はジュワ～！っとジューシーに♪
いつも焼いている人は、是非一度試してみてくださいね。
同じ食材でも、調理の仕方で味わいが変わります。
料理の基本や理論を知っているとアレンジができ、
レパートリーの幅がグッと広がります！
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