じゃがいもの芽は、毒性があるとされています。
つい何日も置いておいて芽が出てしまうと、
食べても大丈夫？？
食べるなら芽はどこまで取ればいい？
と考えてしまう人も多いのでは？
ジャガイモは芽が出ても、
その部分を取り除けば食べることはできます。
でも、風味が落ちてあまり美味しくないかも…。
芽が出たジャガイモは、
アイデアレシピで美味しく食べられます。
簡単なので、是非試してみてくださいね！
大人も子供も大好きなサラダに
ジャガイモの芽が出てしまった時には、
その部分をしっかりと取り除いて、
ポテトサラダにしちゃいましょう！
芽を取るためにくぼみまでしっかり削って
いびつな形になったじゃがいもでも、
潰してしまうポテトサラダならOK！
しかも、茹でたら潰して
コーンやハム、きゅうりと一緒に
マヨネーズで和えて味を調えれば出来あがり。
手早く一品完成するうえ、
芽が出るまで忘れていたジャガイモ
なんて気付かれません（笑）
メインディッシュにも早変わり！
じゃがいもは汁物や炒め物、煮物など
様々なレシピに活用できる野菜です。
なかでも、大人から子供まで
幅広い年代に人気のレシピといえば・・？
そう！コロッケですね。
コロッケも潰してしまうので、
芽が出ていてもしっかり取れば大丈夫。
レシピもそんなに難しくないですよね。
でも、いつものレシピにちょっとひと工夫。
潰したじゃがいもを玉ねぎやひき肉と混ぜる時、
少しだけ牛乳を入れると、パサつきません。
揚げたてホクホクの手作りコロッケのほうが
スーパーのお惣菜コロッケより美味しいですよ。
一度チャレンジしてみてくださいね。
芽が出てしまったじゃがいもも、
アイデア次第でサッと出せる一品にも
立派なメインディッシュにもなります。
朝食やおやつに食べるなら、
ハッシュポテトもいいですね！
