大さじ１は何ml？何gだっけ？と
レシピを読んでいてあれ？となることありませんか？
なんとなくではなく、
慣れるまで計量は必要です！
お母さんに料理を習ったことありますか？
「醤油はこのくらい」とか、
「こんな感じ」と言われて全くわからないんです。
と相談に来る方がいます。
普段料理を作る母親が
計量を一切しないで料理を作れるのは
毎回作っていて感覚と色で自分の味付けを
なんとなく理解しているからです。
一番最初は計量をしっかり行わないと、
きちんとした味を作ることはできません。
彼に、毎回味が違う・・・
と言われないためにも、
覚えるまでは、計量をしましょう。
多少の誤差は、味見をすれば調整ができるので、
神経質に１g単位で測ることはしなくても大丈夫！
軽量スプーンがないのなら、
普通のスプーンでも大丈夫です。
慣れてきたら
色や癖を覚えるためにも、計量なしで作れるように
練習し始めましょう。
覚えておくと便利！正しい軽量の方法
＜大さじ、小さじ＞
大さじ１＝１５ml
小さじ１＝５ml
１カップ＝２００cc
＜粉もの＞
必ずすり切って表面を平らにします。
山盛りでは味がレシピと変わりますよ。
＜液体もの＞
表面張力が張るくらいギリギリまで入れます。
必ずこぼれても大丈夫なように
下にボウルや受け皿を置いてキッチンが汚れないようにしましょう。
足し算を学んでから掛け算にうつるように、
計量をしっかりできるようになってから
計量なしで作れるようにステップを踏んで作っていきましょう。
＜お米の計量＞
お米の軽量カップがない！
というときも、通常の軽量カップがあれば、問題ありません。
１合＝１８０cc＝１５０g
お米１合の重さは１５０gですが、炊き上がりは？
通常１、２倍のお水を入れて炊飯するため、３５０g
焚いている間に１０gほどが蒸発するため、
炊き上がりは３３０〜３４０gとなります。
もちろんお米の品種や水分量によって、炊飯時の重量は多少かわります。
＜様々な調味料の軽量スプーンと重さの関係＞
大さじ１杯って何g？
とレシピを見ながら疑問に思うことありませんか？
計るのは面倒だから、軽量スプーンで測りたい。
そんな時は、一覧表で確認しましょう
| 食品名 | 小さじ１(５ml） | 大さじ１(15ml） | １カップ |
| 水 | ５g | １５g | ２００g |
| 酒 | ５g | １５g | ２００g |
| 酢 | ５g | １５g | ２００g |
| しょうゆ | ６g | １８g | ２３０g |
| みりん | ６g | １８g | ２３０g |
| みそ | ６g | １８g | ２３０g |
| 粗塩 | ５g | １５g | １８０g |
| 食塩 | ６g | １８g | ２４０g |
| 上白糖 | ３g | ９g | １３０g |
| グラニュー糖 | ４g | １２g | １８０g |
| ざらめ | ５g | １５g | ２００g |
| みずあめ | ７g | ２１g | ２８０g |
| はちみつ | ７g | ２１g | ２８０g |
| 油 | ４g | １２g | １８０g |
| バター | ４g | １２g | １８０g |
| ラード | ４g | １２g | １８０g |
| コーンスターチ | ２g | ６g | １００g |
| 小麦粉 | ３g | ９g | １１０g |
| 片栗粉 | ３g | ９g | １３０g |
| 上新粉 | ３g | ９g | １３０g |
| ベーキングパウダー | ４g | １２g | １５０g |
| 重曹 | ４g | １２g | １５０g |
| 生パン粉 | １g | ３g | ４０g |
| パン粉 | １g | ３g | ４０g |
| オートミール | ２g | ６g | ８０g |
| 粉チーズ | ２g | ６g | ９０g |
| ゴマ | ３g | ９g | １２０g |
| 道明寺粉 | ４g | １２g | １６０g |
| マヨネーズ | ４g | １２g | １９０g |
| 牛乳 | ５g | １５g | ２１０g |
| ヨーグルト | ５g | １５g | ２１０g |
| 生クリーム | ５g | １５g | ２００g |
| 脱脂粉乳 | ２g | ６g | ９０g |
| 練りゴマ | ５g | １５g | ２１０g |
| トマトピューレ | ５g | １５g | ２１０g |
| ケチャップ | ５g | １５g | ２３０g |
| ウスターソース | ６g | １８g | ２４０g |
| カレー粉 | ２g | ６g | ８０g |
| こしょう | ２g | ６g | １００g |
| 粉ゼラチン | ３g | ９g | １３０g |
| 粉寒天 | １g | ３g | |
| 鶏ガラスープの素 | ３g | ９g |
